※写真はイメージです。
卵豆腐は、色々な副作用症状が現れていても食べやすいメニューです。
| エネルギー（kcal） | 78 |
| タンパク質（g） | 6.5 |
| 脂質（g） | 5.1 |
| 炭水化物(g) | 0.7 |
| ビタミンC(mg) | 0.5 |
| 塩分(g) | 1.4 |
材料
| 卵 | 6個 |
| オクラ | 2本 |
| ■A | |
| だし汁 | 300cc |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| ■B | |
| だし汁 | 100cc |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
ボウルに卵を割りほぐし、（A）を入れて混ぜ合わせ、一度こします。
流し缶に入れて、蒸気のあがった蒸し器に入れます。強火で3分蒸した後、火を弱〜中火にし、15〜18分蒸します。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。
オクラは、塩を加えた熱湯でさっと茹で、小口に切ります。
（2）を流し缶から外して、切り分けて器に盛り、（B）を混ぜ合わせたものをかけて、（3）のオクラを天盛りにしていただきます。
