材料

作り方

• カボチャは小口切りにして蒸し、熱いうちによくつぶしてから、砂糖を全体にまぶし、冷まします。
• 1の砂糖をまぶして冷ましておいたカボチャに牛乳を加え、ミキサーなどでよく混ぜます。全体がなめらかになってきたら、生クリームと卵、卵黄、お好みでバニラオイル、ナツメグ、シナモンを加え、さらによく混ぜ合わせます。
• 2を裏ごしし、器に均等に流し込みます。熱湯をはった天板に器を並べ、160℃に予熱しておいたオーブンで約40〜50分加熱します。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
• 小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、加熱し、沸騰してきつね色になったら熱湯を加えカラメルソースを作ります。
• 4のカラメルソースを、上からかけていただきます。