エルねっと：：Lifeスクエア：しんせつレシピ：冬のレシピ：小田巻蒸し

※写真はイメージです。

小田巻蒸しは、色々な副作用症状が現れている時でも食べやすい料理です。

材料

卵をよく溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ、一度こします。
うどんはサッと湯通しして、薄口しょうゆをまぶしておきます。
生シイタケは軸を切り、半分に切ります。小エビは片栗粉をまぶしてから洗い、ミツバは小口切りにします。
蒸し茶碗にうどん、小エビ、生シイタケ、かまぼこを入れ、(1)を静かに注ぎ、蒸し器に入れ、初め強火で2分、その後弱火で約12分蒸します。蒸し上がる直前にミツバを入れて蓋をします。

小田巻蒸しや茶碗蒸しは、色々な副作用症状が現れていても、食べやすい料理の一つです。少しやわらかめに、のど越しよく作ると食べやすいでしょう。

口内炎の強い場合は塩、しょうゆはしみて痛みますので、だし汁だけで作ります。嚥下困難のある場合は、うどんは短く切り、具材も柔らかいもので細かく刻んで作ってください。においによる嘔気がある場合は、えびのにおいが気になる方もいます。その場合は具材をにおいの少ないものに変えてください。