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箸休めとしてきゅうりの塩もみ(漬物)をメニューに取り入れました。
箸休めとして野菜の塩もみ(※漬物でも可)を取り入れました。食欲不振、嘔気のある方でも野菜の塩もみや漬物は「少し箸をつけてみようか」と思うようです。しかし、塩気が強いので、口内炎、嚥下困難がある場合には適しません。
食卓の中に、好みの野菜の塩もみや漬物があるだけで、食の進み方が違ってきます。お好みの野菜で、塩もみや漬物を作り、積極的に取り入れると良いでしょう。