材料

作り方

• 作りおき甘酢を作っておく
  小鍋に砂糖（大さじ3）と塩（小さじ2/3）、酢（1/2C）を入れて火にかける。ひと煮立ちさせ、砂糖が溶けたら火を止め、常温まで冷ます。保存瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
• 大根は皮をむき、縦にたんざく切りにして塩もみする。
• ゆずの皮を包丁で数センチむき、その皮を2ミリ幅程度の千切りにする。
• 大根とゆずの千切りをボウルに入れ、作りおき甘酢と合わせ、全体をあえる。
• 器に盛り、いただく。