材料

作り方

• 豚薄切り肉は一口大に切り、大根はイチョウ切りにする。にんじんは皮をむいて半月切りにする。
  里芋は皮をむき、食べやすい大きさの輪切りにする。大きい場合は半月切りにし、塩でもんでヌメリが出たら、水洗いする。青ネギはななめ切りにしておく。
• 鍋にだしを入れて強火にかけ、豚薄切り肉を入れてアクを取る。
• 里芋、大根、にんじんを鍋に入れて、再び煮立ったら中火で10分煮る。
• 青ネギを入れ、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
• 器に盛り、いただく。