石長 孝二郎先生 監修(元 独立行政法人 国立病院機構 四国がんセンター 栄養管 理室 室長)

症状別・食事の工夫ポイント

副作用症状別に調理の際の工夫するポイントをご紹介致します。
「もっと詳しく」をクリックして頂くと例を挙げてさらに詳しく説明しています。

口内炎 口内炎

塩などを使わずダシだけで味付けしましょう。

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嘔気・嘔吐 嘔気・嘔吐

フルーツなどさっぱりしたものから...

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嚥下困難 嚥下困難

つるっとした喉越しの良いものを...

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味覚異常 味覚異常

味付けは、状態に合わせて行ないましょう。

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(必ずお読みください)ご利用上の注意 過去のレシピを見る

夏は特に食欲がなくなる時期ですので涼しげで、さっぱりした料理が良いでしょう。
夏野菜のトマト、キュウリ、オクラ、カボチャ、トウガンを使いました。
さらに、がん治療中でも人気のあるスイカをデザートとして取り入れています。

そうめん
そうめん

冷たい麺は食欲が無い時でも、食べやすい人気メニューです。

味覚異常の方 嘔気・嘔吐の方
トウガンくずあん
トウガンくずあん

冷たいトウガンくずあんは夏に食べやすいメニューです。

味覚異常の方 嚥下困難の方 嘔気・嘔吐の方 口内炎の方
カボチャの煮物
カボチャの煮物

嘔気のある方も食べやすい、冷たいカボチャの煮物です。

味覚異常の方 嚥下困難の方 嘔気・嘔吐の方 口内炎の方
トマトサラダ
トマトサラダ

食欲不振の時でも、トマトは好まれる食材の一つです。

味覚異常の方 嘔気・嘔吐の方
卵豆腐
卵豆腐

卵豆腐は、色々な副作用症状が現れていても食べやすいメニューです。

味覚異常の方 嚥下困難の方 嘔気・嘔吐の方 口内炎の方
果物(スイカ)
果物(スイカ)

スイカはがん治療中の方に最も人気のある果物のひとつです。

味覚異常の方 嘔気・嘔吐の方 口内炎の方

全体の栄養価 エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) ビタミンC(mg) 塩分(g)
合計 761 35.6 18.55 114 143.1 9.7
マンゴーヨーグルトシャーベット マンゴーヨーグルトシャーベット

最近人気の高まっているマンゴーを使ったシャーベットです。

嚥下困難の方 嘔気・嘔吐の方 口内炎の方

※写真はイメージです。